Tecnologías Domésticas

Loción desmaquillante

2012-01-11T09:00:00.000-08:00

Luce una cara limpia y sin imperfecciones con esta Tecnología Doméstica. Solo tardarás 30 minutos en elaborarla y rendirá 250 mililitros. Aunque no uses maquillaje puedes utilizar esta loción para limpiar tu cara antes de dormir. Toma lápiz y papel y pon manos a la obra.

Rendimiento: 250 ml aproximadamente.
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite mineral
1 cucharada de aceite de almendras dulces
1 cucharadita de lanolina
1/2 taza de agua
1 cucharada de glicerina pura
2 cucharadas de agua de rosas
3 gotas de colorante vegetal azul
1/4 de cdita de trietanolamin

Utensilios:

Cacerola con capacidad de 1.5 litros
2 tazones de vidrio con capacidad de 1litro
Embudo
Botella de plástico con capacidad de 250 ml

Procedimiento:

Pon un tazón a baño María y vierte dentro el aceite mineral, el aceite de almendras y la lanolina. Agita suavemente y manten al fuego hasta que se funda completamente la lanolina y se integren.
En otro tazón vierte el agua y agrega la glicerina, el agua de rosas, el colorante vegetal y por último la trietanolamina.
Mientras agitas, vierte lentamente a la mezcla del agua, la del paso 1.
Vierte en una botella de plástico y cierra perfectamente.

Conservación:

La loción desmaquillante debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro.

Caducidad:

Esta loción desmaquillante tiene una vida útil de aproximadamente 3 meses.

Recomendaciones:

Contiene ingredientes potencialmente alérgenos (como el aceite de almendras y lanolina). Si notas alguna reacción adversa como enrojecimiento del rostro o irritación, suspende su uso.

Fuente: Revista del Consumidor

Salsa botanera de mango

2012-01-03T09:03:00.000-08:00

Con esta tecnología te chuparás los dedos, ya que la salsa botanera es la mejor compañera de tus frutas y verduras, y por si fuera poco sabe deliciosa y te hará ahorrar muchísimo. Puedes usarla para aderezar las frutas de los niños, los snacks de media tarde y lo que se te ocurra. Pero cuidado, en exceso puede provocarte males estomacales.

¡No te la pierdas!

Rendimiento: 750 ml
Tiempo de preparación: 20 minutos
Caducidad: 1 año

Ingredientes:

2 tazas de agua (500 mL)
5 piezas de chile guajillo
1 pieza de chile chipotle
1 mango manila
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de vinagre
1/4 de cucharadita de sal
2 1/2 cucharada de azúcar.

Utensilios:

Tazón de vidrio con capacidad de 1 litro
Comal
Cacerola con capacidad de 1.5 litro
Licuadora
Embudo
Botella de vidrio con tapa de cierre hermético y capacidad de 1L
Olla con capacidad de 5 litros

Procedimiento:

Con ayuda del cuchillo abre los chiles y retírales las semillas. Enseguida lávalos al chorro de agua y desinféctalos. También lava y desinfecta el mango.
Seca los chiles con toallas de papel y tuéstalos en un comal (sin llegar a dorarlos).
Vierte el agua en una cacerola y cuando esté a punto de hervir agrega los chiles. Tapa, retira del fuego y deja reposar por aproximadamente 5 minutos para que se ablanden.
Transcurrido este tiempo, extraiga la pulpa del mango. Para hacerlo corta con un cuchillo filoso a ambos lados de la semilla y raspa las cáscaras con una cuchara. También limpia la semilla con el cuchillo.
Coloca la pulpa en la licuadora y agrega los chiles. Agrega el jugo de limón y 1/4 de taza del agua de remojo. (Reserva el resto del agua de remojo para ajustar la consistencia).
Muele la pulpa con los chiles y pásala por un colador para quitar los “pelitos” del mango. Pónla a fuego medio, agrega la sal, el azúcar y vinagre. Manten agitando hasta que espese y tome la consistencia de tu agrado.
Retira del fuego y vierte de inmediato (muy caliente) en el frasco, previamente esterilizado o desinfectado. Tapa firmemente y dale la vuelta, manteniendo por 5 minutos sobre la tapa. Transcurrido este tiempo regresa a la posición normal y deja enfriar.

Conservación:

La salsa botanera se debe almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro, como es la alacena. Una vez abierta manténla en refrigeración.

Caducidad:

La salsa botanera tiene una vida útil de un año.
Si nota que cambia el olor o que aparece un “algodón” en la superficie deséchala inmediatamente.

Beneficio:

Al elaborar la salsa picante con en este procedimiento ahorrará desde un 35%, en comparación con el precio de un producto comercial.

Recomendaciones:

Esta salsa puede hacerse tan picante como se desee, lo que se puede lograr cambiando el tipo de chile: si se desea más picosa, en lugar del guajillo agregue chile de árbol. Si se desea más ácida o dulce, puede ajustar la cantidad den jugo de limón y azúcar.

Puede utilizar la fruta que sea de su agrado, por ejemplo chabacano o durazno, incluso una combinación. También, en lugar de agua, puede utilizar un jugo para suavizar los chiles, por ejemplo de naranja o de piña.

Esta salsa es ideal para acompañar una ensalada de frutas, por ejemplo de pepino, rábano o jícama.

Fuente: Revista del Consumidor

Limpiador de superficies de ventanas

2011-12-23T12:10:00.000-08:00

Elabora en cuatro sencillos pasos esta Tecnología Doméstica: ¡limpiador de ventanas! Lo único que no quedará rechinando de limpio es tu cartera, pues al elaborar tú mismo este líquido ahorrarás un 50% comparado con el producto comercial. Además tiene un olor muy rico.

Rendimiento: 620 ml
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Caducidad: 6 meses

Ingredientes:

500 ml de agua desmineralizada
2 cucharadas de alcohol etílico (60 ml)
2 cucharadas de amoníaco (60 ml)
1/2 cucharada cafetera de hidróxido de sodio*
* Se consiguen en farmacias grandes o en droguerías.

Utensilios:

Botella de plástico con capacidad de 700 ml con atomizador (reutilice una vacía)
Cacerola de vidrio con capacidad de 2.5 litros
Embudo
Guantes de hule
Abatelenguas o palito de madera

Procedimiento:

En la cacerola pon a calentar el agua hasta que se comiencen a observar burbujas en el fondo y agrega las lentejas de hidróxido de sodio. Retira del fuego y agite suavemente hasta que se deshagan por completo y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que se haya enfriado y agrega el alcohol.
Vierte la mezcla en la botella de plástico ayudándote del embudo, inclinándola para que resbale por una pared y no forme espuma. Enseguida y muy despacio agrega el amoníaco.
Tapa la botella y agita muy suavemente para mezclar el contenido.

Conservación:

Guarda el limpiador para ventanas en un lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños.

Caducidad:

El limpiador para ventanas tiene una vida útil de 6 meses, aproximadamente.

Beneficio:

Al elaborar el limpiador para superficies de cocina con esta tecnología obtienes un ahorro que va desde el 50% comparado con el producto comercial.

Recomendaciones:

Asperge el líquido limpiador de ventanas y remuévelo con ayuda de una franela o trapo absorbente.

Si las ventanas están demasiado sucias, es recomendable lavarlas primero con una solución jabonosa y enjuagar perfectamente. Aunque es común limpiar ventanas utilizando papel, es probable que los raye, haciendo que a la larga su aspecto no sea el original. Por esta razón, no es recomendable usarlo. En su lugar, es preferible usar un trapo que no suelte pelusa y si es posible, uno de microfibra.

Por contener sosa, no se debe utilizar para limpiar piezas cromadas o aluminio porque las mancha.

Como medidas precautorias:

Nunca combines este limpiador o algún otro que contenga amoníaco con cloro.
Al momento de la elaboración, protege tus manos con unos guantes de hule, para evitar el contacto con la sosa y el amoníaco concentrado.
Protege tu ropa con una bata para evitar que la sosa la llegue a maltratar.
Nunca agites el envase de amoniaco y al destaparlo hazlo con mucho cuidado sin acercarlo o dirigirlo a la cara.
Conserva las sustancias químicas perfectamente etiquetadas para identificarlas y manténgalas fuera del alcance de los niños.
Nunca utilices envases de alimentos para almacenar sustancias peligrosas para evitar un envenenamiento.

Fuente: Revista del Consumidor

Caramelo macizo de leche

2011-12-13T09:10:00.000-08:00

En esta ocasión te enseñaremos a preparar una Tecnología Doméstica muy ad hoc con la época navideña: ¡caramelos macizos de leche! Solo te tomará 45 minutos elaborarlos y te durarán hasta un año. Los pequeños de la casa pueden ayudarte en algunos pasos, pero ¡mucho cuidado!, porque el caramelo caliente puede quemarlos. Pon manos a la obra y disfruta de este clásico postre.

Rendimiento: 700 g
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Caducidad: 1 año

Ingredientes:

2 tazas de azúcar (400 g)
1 taza de miel de maíz (250 ml)
1 litro de leche entera
1 cucharadita de esencia de crema irlandesa*
1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio*
* Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias primas.

Utensilios:

Cazo de cobre mediano
Molde de vidrio refractario
Papel celofán
Bolsa de plástico
Moldes de plástico para caramelo

Procedimiento:

Vierte la leche en un cazo de cobre y ponla a fuego alto. Agrega el azúcar, la miel de maíz, el bicarbonato de sodio y agita constantemente con la cuchara de madera. Es importante no agitar demasiado fuerte porque la leche que queda en las paredes del cazo se oscurece rápidamente.
Cuando haya disminuido el volumen a la mitad, y las burbujas se hagan cada vez más grandes es momento de probar el punto del caramelo. Para ello, (Con sumo cuidado) deja caer una gota de la mezcla que está al fuego en una flanera con agua fría. Si al tocar el fondo de la flanera se endurece la muestra, es momento de retirar del fuego, de otra forma mantenlo.
Rocía los moldes para caramelo con aceite en aerosol.
Una vez que hayas retirado la mezcla del fuego, agrega la esencia de crema Irlandesa y vierte en los moldes antes de que se enfríe.
Una vez que están fríos y han endurecido, retira de los moldes.

Conservación:

Cuando los caramelos estén completamente fríos, envuélvelos individualmente en papel celofán y guárdalos dentro de una bolsa de plástico para evitar que absorban humedad del ambiente. Consérvalos en la alacena.

Caducidad:

Los caramelos tienen una vida útil de un año.

Beneficio:

Al elaborar los caramelos con esta tecnología puedes obtener un ahorro del 30% en comparación con el producto comercial. También puedes disfrutar de una gran variedad de sabores.

Recomendaciones:

Es importante agregar el saborizante hasta el final porque de otro modo se evapora el aroma y pierde fuerza.

Si no dispones de moldes, puedes colocar un trozo de papel encerado (o un tapete siliconado) sobre una tabla de madera y verter ahí la mezcla del caramelo, espera a que enfríe lo suficiente para que se pueda manipular con las manos. Rueda para formar una barra y córtala con ayuda de un cuchillo filoso del tamaño que desees. Deja enfriar por completo.

Fuente: Revista del Consumidor

Campechanas

2011-11-22T09:00:00.000-08:00

Solo te tomará dos horas sorprender a tu familia e invitados con esta Tecnología Doméstica: ¡deliciosas campechanas! También puedes utilizarlas para acompañar a tu café de cada mañana. No pierdas ni un segundo más y corre a comprar los ingredinetes. Para hacer los pasos de preparación más divertidos, prepara este riquísimo postre en familia.

Rendimiento: 1 kg
Tiempo de preparación: 3 horas
Ahorro: Hasta un 30 por ciento del valor comercial

Ingredientes:

6 tazas de harina de trigo cernida (750 g aprox.)
1 1/4 de tazas de manteca vegetal (300 g)*
1 taza de azúcar refinada (240 g)
1 1/2 tazas de agua hervida o clorada (360 ml)
1/4 de taza más de harina para espolvorear la mesa
1/2 cucharada cafetera de sal de mesa (5 g)

Utensilios:

Pala de madera
Recipiente de plástico o de vidrio de 1/2 litro
Taza, de preferencia medidora
Recipiente de plástico o de vidrio de 2 litros
Cuchara sopera
Rodillo
Recipiente de plástico o de vidrio de 2 litros
Palo de madera de 60 cm de largo y 2 cm de diámetro, perfectamente limpio
Charola grande para hornear
Colador de orificio fino
Panera con tapa

Procedimiento:

Con ayuda de la pala acrema la manteca en el recipiente de 1/2 litro hasta que suavice y esponje, separe 1/4 de taza de ésta y reserva.
En el recipiente con capacidad de 2 litros coloca 4 tazas de harina junto con la sal, una cucharada sopera de azúcar, 3 cucharadas soperas de manteca acremada y el agua. Mezcla todos los ingredientes con ayuda de la pala.
Sobre una superficie limpia y seca espolvorea un poco de harina y vacía la mezcla, trabájala con las manos hasta obtener una masa de consistencia suave y elástica (25 minutos aproximadamente), luego forma una bola y con el rodillo extiéndala del centro hacia delante y hacia atrás, lo más que se pueda.
Enrolla la masa a manera de taco y vuelve a formar una bola para repetir el extendido siete veces más, como mínimo, hasta que la masa esté completamente suave y se observen ligeras burbujas de aire atrapadas en ella, esto ayudará a formar las capas características de la campechana.
En el otro recipiente de 2 litros integra con la pala la harina y la manteca restantes hasta obtener una pasta pegajosa.revistadelconsumidor.gob.mx
Nuevamente extiende la masa que se obtuvo en el paso 4 y forma un rectángulo con un grosor de 1/2 cm aproximadamente, sobre éste coloca la pasta del paso 5 y extiéndelo con las manos limpias, cubriendo la masa de abajo (15 minutos aproximadamente).
Unta todo el palo de madera con manteca suficiente (de la reservada en el paso 1) y enrolla la masa en éste sin apretarla, al mismo tiempo ve extendiéndola; cuando toda la masa esté enrollada saca con cuidado el palo: debe quedar en forma de taco.

Envasado, Conservación y Caducidad

Para evitar que las campechanas se rompan con facilidad, colócalas dentro de la panera, envueltas en una manta de cielo o papel encerado, además esto ayudará a conservar sus características de sabor y frescura hasta por una semana. Manténlas en un ambiente seco y fresco.

Recomendaciones:

El palo debe estar libre de astillas: puede lijarlo hasta retirarlas, pero después lávelo muy bien con agua y jabón, y déjelo secar perfectamente antes y después de usarlo.
La manteca puedes sustituirla por margarina, en las mismas cantidades.

Fuente: Revista del Consumidor

Aceite para masajes

2011-11-15T09:00:00.000-08:00

Para aquellos días en los que el trabajo te deja agotado o para cuando simplemente quieres darte un gustito, te presentamos esta Tecnología Doméstica para que te relajes y te sientas como nuevo: ¡aceite para masajes! Además, ahorrarás 60% comparado con el producto comercial y sólo tardarás 10 minutos en elaborarlo. Anota los ingredientes y ¡prepáralo!

Ahorro: 60%
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Rendimiento: 200 ml
Caducidad: 6 meses

Ingredientes:

150 ml de aceite mineral
1/4 de cucharadita de trietanolamina
1/4 de cucharadita de aceite esencial de lavanda
1/4 de cucharadita de aceite esencial de violetas (puedes conseguir estos ingredientes en droguerías).
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de vitamina E

Utensilios:

Tazón de vidro pequeño
Abatelenguas
Embudo
Botella de vidrio color ámbar

Procedimiento:

En el tazón vierte el aceite mineral y añade el aceite de oliva.
Mientras agitas, añade la trietanolamina
Una vez que se haya disuelto agrega la vitamina E.
Agrega los aceites esenciales.
Vierte el aceite en una botella de vidrio y tápala.

Conservación:

El aceite para masajes debe almacenarse en un lugar seco y oscuro.

Fuente: Revista del Consumidor

Aceite aromatizado

2011-11-08T09:30:00.000-08:00

Ya sea para aderezar ensaladas, para freír carne ya sea sola o empanizada o para simplemente untarlo en una rebanada de pan, este aceite aromatizado es un ingrediente ideal. Ahorrarás un 56% comparado con el producto comercial, ¡más de la mitad! y aunque el tiempo de elaboración es de dos semanas, el trabajo que tú tienes que hacer no te llevará más de 10 minutos. Toma lápiz y papel y dale un toque de sabor a tus comidas.

Rendimiento: 500 ml
Tiempo de preparación: 4 semanas
Caducidad: 3 meses (aproximadamente)

Ingredientes:

2 tazas de aceite vegetal comestible
3 dientes de ajo
1 ramita de tomillo fresco

Utensilios:

Tabla de picar
Cuchillo con filo
Flanera o plato pequeño
Frasco de vidrio con tapa de cierre hermético y capacidad de 500 ml
Tenedor
Olla de presión
Vaporera
Taza medidora

Procedimiento:

Lava y desinfecta el tomillo y el ajo, sin pelar.
Seca los dientes de ajo y córtalos por la mitad para retirarles la cascarilla (es una forma sencilla de pelarlos). Déjalos reposar en la flanera por aproximadamente 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, coloca los dientes de ajo junto con el tomillo dentro del frasco y añade el aceite lentamente, procurando que no se formen burbujas.
Deja reposar el aceite dentro del refrigerador por aproximadamente 2 semanas.
Transcurrido el tiempo de reposo pasa el aceite a través de un colador de malla de plástico para retirar los ajos y tomillo.

Conservación:

El aceite aromatizado debe guardarse en un lugar fresco, seco y oscuro.

Caducidad:

El aceite aromatizado tiene una vida útil aproximada de 3 meses. Si notas que comienza a aparecer los olores característicos de la rancidez, debe desecharse inmediatamente.

Beneficio:

Al elaborar el aceite aromatizado en este procedimiento ahorrarás desde un 56%, en comparación con el precio de un producto comercial.

Fuente: Revista del Consumidor

Chorizo verde

2011-10-25T08:00:00.000-07:00

Prepara este delicioso platillo originario del Estado de México y ahorra un 40% comparado con el producto comercial. Te tomará poco más de una hora elaborarlo y tiene una caducidad de hasta dos semanas. El chorizo verde se elabora con un poco de sal de cura; este ingrediente debe estar fuera del alcance de los niños porque su consumo excesivo puede ser tóxico. Pon manos a la obra y disfruta de este rico embuido.

Rendimiento: 720 g
Tiempo de preparación: 2.5 hrs
Caducidad: 3 semanas
Tiempo de curado: 12 hrs
Tiempo de madurado: 2 días

Ingredientes:

200 g de pulpa de cerdo molida
200 g de pulpa de res molida
100 g de papada* de cerdo, finamente picado
1 taza de agua, previamente purificada, clorada o hervida
5 piezas de chiles serranos, finamente picados
1 manojo de hojas de espinaca, lavadas y desinfectadas
2 1/2 cucharadas soperas de pepita verde molida**
2 hojas secas de laurel
2 cucharadas soperas de vinagre
1/2 cucharada sopera de ajo en polvo
1/2 cuchara sopera de sal de mesa
1/4 cucharada sopera de cebolla en polvo
1/4 de cucharada sopera de pimienta negra molida
1/4 de cucharada sopera de orégano

*Se consigue en tablajerías o carnicerías grandes
**Se consigue en molinos de chiles secos y semilla

Utensilios:

Olla de peltre con tapa y capacidad de 2 L
Cuchillo
Tabla de apoyo para picar
Recipiente de plástico o vidrio con tapa y capacidad mínima de 2 L
Pala de madera
Colador grande de plástico y orificio mediano
2 metros de tripa natural (se consigue en rastros, tablajerías o tocinerías)
Cuchara sopera
Duya grande de plástico, para repostería
Hilo de algodón, puede ser cáñamo
Un alfiler o aguja limpia y esterilizada
Paño de algodón de 1 x 1 m, limpio y seco
Recipiente con tapa de cierre hermético, con capacidad suficiente para envasar el chorizo
Etiqueta adherible

Procedimiento:

En la olla pon el agua a hervir y tapa, aparte, pica finamente las hojas de espinaca sobre la tabla con la ayuda del cuchillo.
Cuando empiece a burbujear el agua, añade las espinacas y el laurel, regula la flama de tal manera que hierva lentamente; deja ahí hasta que hayan tomado un verde oscuro, 5 minutos aproximadamente, después retira del fuego y reserva para su uso posterior. Retira las hojas de laurel.
Aparte, en el recipiente de plástico o vidrio coloca la carne de res, de cerdo y la papada, mezcla con la ayuda de la pala de madera, poco a poco añade los condimentos, pimienta negra, orégano, ajo, cebolla y sal, sin dejar de mover.
Escurre las espinacas con ayuda del colador y poco a poco añádelas a la carne, también los chiles y la pepita verde, incorpóralos perfectamente.
Para que la carne se cure, tapa bien el recipiente con la carne y deja reposar por 12 horas en el refrigerador.
Transcurrido el tiempo de curado, saca el recipiente del refrigerador, destapa y mueve con la pala, por dos minutos aproximadamente, finalmente embute la carne en la tripa con ayuda de la cuchara y la duya, de la siguiente manera: coloca la tripa en la boca pequeña de la duya, plisándola y dejando sueltos diez cm aproximadamente. Con la cuchara pon carne dentro de la duya, hasta tres cuartas partes de su capacidad, empuja para llenar la tripa, al mismo tiempo que la vas desplegando, continúa hasta terminar toda la carne. Procura al máximo no dejar burbujas en el interior.
Después, coloca la tripa, ya llena, sobre una superficie limpia y con las manos remueve la carne dentro de la tripa para disminuir la cantidad de burbujas que hayan quedado.
Para dar forma de chorizo, con el hilo ve haciendo amarres cada 10 cm, corta el sobrante de tripa y con la ayuda del alfiler, rompe las burbujas que pudieran haber quedado.
Para dejar madurar, coloca el chorizo colgado en un lugar seco, fresco y libre de insectos y polvo, cubre con el paño, deja ahí por dos días máximo, después de este lapso de tiempo estará lista para su consumo o refrigeración.

Envasado y Conservación

Colócalo en el recipiente con tapa de cierre hermético y coloca la etiqueta con el nombre, fecha de elaboración y tiempo preferente de consumo. Comúnmente el chorizo se conserva a temperatura ambiente en un lugar limpio y fresco, sin embargo se recomienda usar el refrigerador para garantizar aún más su conservación, debido a que es un lugar cerrado, fresco, limpio y de baja temperatura.

Recomendaciones:

De higiene y compra:

Para desinfectar las espinacas, lávalas muy bien y sumérjelas en una solución de un litro de agua y una cucharada cafetera de cloro por 5 minutos. Puedes aplicar esta misma técnica para desinfectar otras verduras de hojas.

Es muy importante que cuando elabores el producto, la carne, utensilios y manos, estén limpios, pues de esto dependerá la calidad higiénica del producto y asegurará el tiempo de conservación.

Al comprar la carne asegúrate de que tenga un color brillante y de que esté jugosa, además que no contenga exceso de grasa.

Al comprar la pepita verde asegúrate de que sea “natural”, ya que existe una denominada “preparada” la que no es recomendable utilizar para elaborar este producto; o bien muela la pepita verde de calabaza, sin cáscara, para poder usarla en esta técnica.

Para la elaboración:

La tripa natural se consigue en rastros; por lo general, se compra seca, por lo que es necesario lavarla y remojarla 10 minutos antes de emplearla, en agua hervida o clorada con un poco de vinagre (por cada medio litro de agua, se agrega 1/4 de taza de vinagre).

Cuando la tripa es sintética (se consigue con proveedores de empacadoras), remójala en una taza de agua con una cucharada sopera de vinagre al momento de sacar la carne del refrigerador. Al embutir el chorizo no debe llenar en demasía la tripa, ya que puede llegar a reventarse.

Usted puede moler la carne en un procesador de alimentos, de esta forma puede aún más manipular el contenido de grasa.

La cantidad de condimentos señalada en los ingredientes, puede variarla de acuerdo con el gusto de la familia, pero sin exceder.

Puede usar lardo en lugar de papada (se consigue en tablajerías o carnicerías grandes)

Para su conservación:

Recuerde que los productos cárnicos elaborados en casa, a diferencia de los industrializados, su tiempo de conservación es menor debido a que no contienen conservadores ni aditivos, es por eso que debe preparar solo la cantidad a consumir en el tiempo preferente de consumo, como tiempo máximo, así aprovechará su frescura y nutrimentos.

Tiempo preferente de consumo:

El chorizo verde, elaborado mediante ésta tecnología debe consumirse preferentemente dentro de las tres semanas siguientes a la fecha de su elaboración, conservándolo en refrigeración y en su envase bien cerrado.

Beneficio:

Al elaborar el Chorizo verde mediante esta tecnología, asegura la calidad de la materia prima y del producto final, la higiene con la que fue elaborado, además de poder ofrecer un producto de sabor y características diferentes, pudiendo variarlas al gusto de su familia. A diferencia del producto comercial, este producto contiene más cantidad de carne, no contiene colorantes, conservadores ni otros aditivos y el precio costo es el mismo que el precio comercial.

Fuente: Revista del Consumidor

Turrón

2011-10-21T08:00:00.000-07:00

Hoy te enseñaremos a preparar una Tecnología Doméstica para que te luzcas con tus invitados: ¡delicioso turrón! Al preparar esta Tecnología, ahorrarás el 20% de lo que gastarías en el producto comercial. No tardarás más de media hora en elaborarlo y su caducidad es de un mes. Está hecho a base de almendras, pero si lo prefieres puedes utilizar cacahuate, piñón, nuez o avellanas en su lugar. Pon manos a la obra y disfruta de este delicioso postre.

¡No te la pierdas!

Rendimiento: 1kg
Tiempo de preparación: 1/2 hora
Caducidad: 1 mes
Ahorro: 20% con respecto al producto comercial

Ingredientes:

1 taza de agua purificada
1 1/2 tazas de azúcar blanco (refinado)
el jugo de 1/2 limón
2 yemas batidas
3 cucharadas de miel de maíz
2 tazas de almendras peladas y molidas
1 taza de azúcar glas

Utensilios:

2 cacerolas de 2 litros
aplastador de madera
batidor de globo
cacerola de 5 litros
colado metálico
molde de vidrio refractario cuadrado
papel encerado
recipiente de plástico con cierre hermético

Procedimiento:

Vierte un cuarto de taza de agua, media taza de azúcar y el jugo de limón en una de las cacerolas de 2 litros. Coloca a fuego alto y agite hasta que alcance el punto de bola dura (vea “Puntos de cocción del azúcar” en el vínculo “Procedimientos y técnicas”).
Reduce el fuego al mínimo y agrega las yemas batidas, mezclando suavemente con el batidor de globo. Una vez incorporadas, retira el recipiente del fuego y manténlo tapado para evitar que se enfríe (al producto obtenido se le llama “crema de yemas”).
Vierte el resto del azúcar junto con el agua restante y la miel de maíz en la otra cacerola de 2 litros y póngala a fuego alto. Cuando alcance el punto de bola dura, retira del fuego y tape para evitar que se enfríe. Debe agitarse continuamente para que tome un color uniforme.
Muele las almendras junto con el azúcar glas, en porciones pequeñas para no sobrecargar el motor y lograr un molido muy fino. Coloca la mezcla en la cacerola de 5 litros.
Pon la cacerola con las almendras molidas a fuego medio. Cuando estén calientes, agrega la crema de yemas del paso 2 pasándola por el colador con ayuda del aplastador. Enseguida, agrega la mezcla del paso 3 e incorpora con una cuchara. Cuando todo esté bien mezclado retira del fuego.revistadelconsumidor.gob.mx
Cubre el molde refractario con papel encerado y vacía la mezcla, dejando enfriar a temperatura ambiente por un día.
Corta el turrón en rectángulos de 10 x 3 cm, aproximadamente.

Conservación:

Envuelve cada turrón en papel encerado y guárdalos en un recipiente de plástico con tapa hermética. Conserva en la alacena.

Recomendaciones:

Para pelar las almendras primero colócalas en agua hirviendo durante algunos segundos; retíralas y enseguida pásalas por agua fría. La cáscara se desprenderá fácilmente con sólo oprimir con los dedos la almendra.
Si deseas intensificar el sabor del turrón, tuesta las almendras peladas en el horno a 300º C. El tiempo dependerá del grado de tostado que desees.
Puedes sustituir la almendra por cacahuate, piñón, nuez o avellanas.
Si se enfría cualquiera de los caramelos y adquieren una consistencia muy viscosa, caliéntalos tapados y a fuego muy bajo, para evitar que pierdan más agua.

Fuente: Revista del Consumidor

Lomo de cerdo canadiense

2011-09-22T08:00:00.000-07:00

¿No sueles consumir lomo de cerdo por su precio tan alto? Pues con esta Tecnología Doméstica ahorrarás un 50% comparado con el producto comercial, así tu familia, tu paladar y tu bolsillo quedarán encantados con esta receta de Tecnología Doméstica. Aunque la preparación lleva varias horas, a ti no te quitará tanto tiempo, ya que el lomo debe reposar en refrigeración y en el horno en varios puntos de este proceso. Lúcete con tu familia, verás que quedarán muy satisfechos.

Rendimiento: 600 gramos
Tiempo de preparación: 9 horas y media
Caducidad: 3 semanas

Ingredientes:

2.5 litros de agua aproximadamente
1 kilo de lomo de cerdo en caña, sin costilla
3/4 de taza de agua purificada o 180 mililitros
2 1/2 cucharadas de sal de mesa
1 1/4 cucharadas de azúcar

Los siguientes ingredientes se consiguen en expendios para empacadoras:

2 cucharadas de humo líquido o sabor humo
1/3 cucharadita de hamine
1/2 cucharadita de sal de cura

Utensilios:

Tazón de vidrio con capacidad de 4 litros
Manta de cielo de aproximadamente 50 por 50 centímetros
Hilo de algodón
Jeringa estéril de 10 mililitros
Plástico para alimentos
Papel aluminio
2 bolsas de plástico grueso
Olla de presión
Toallas de papel
Cuchara
Molde refractario

Procedimiento:

Lava el lomo, una vez limpio, sécalo con toallas de papel.
Prepara la salmuera en el tazón de vidrio y agrega el agua, sal, azúcar, sal de cura y hamine. Agita con la cuchara hasta disolver.
Envuelve el lomo con la manta y fíjala amarrando con el hilo a manera de red.
Coloca el lomo dentro del tazón de la salmuera e inyéctalo con esta mezcla procurando abarcar toda la pieza. Tapa el recipiente con el plástico para alimentos y deja reposar durante un día en el refrigerador procurando bañarlo cada 8 horas.
Envuelve el lomo perfectamente con el papel aluminio sin retirar la manta y mételo en la bolsa de plástico cerrando con un nudo. Deja un espacio de un centímetro aproximadamente entre el lomo y el nudo para evitar que durante la cocción se llegue a reventar y procura que no quede aire dentro.
Coloca el lomo dentro de la olla y añade agua suficiente hasta cubrirlo un centímetro por encima. Pon la olla a fuego alto y una vez que haya empezado a hervir tápala. Cuando salga un hilo de vapor continuo coloca la válvula y baja la flama de modo de que siga hirviendo lentamente. Deja cocer por 30 minutos. Después retira la olla y déjala enfriar.
Cuando el indicador de presión haya bajado, saca el lomo con cuidado, ponlo sobre el molde refractario, retira la bolsa, el papel aluminio y la manta conservando el jugo.
Regula la temperatura del horno a 100°C y mete el lomo, dejándolo por 30 minutos para conseguir que se dore. Cuando pasen los primeros 15 minutos, da vuelta al lomo para que se dore uniformemente. Deja enfriar y saca para su consumo inmediato o conservación.

Recomendaciones:

Una buena idea, sería adicionar condimentos, como ajo o cebolla en polvo. Para potenciar el sabor, puedes adicionarle 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.

Puedes realizar la cocción en una olla abierta, pero esto te llevaría el doble de tiempo en su preparación.

Varía tus comidas con esta Tecnología Doméstica: lomo de cerdo canadiense.

Fuente: Revista del Consumidor

Aderezo de mostaza

2011-08-24T08:37:00.000-07:00

Dale un sabor diferente a tus sánwiches y ensaladas con esta Tecnología Doméstica. Tu paladar no es el único que disfrutará de esta receta, también tu cartera, pues ahorrarás un 45% comparado con el producto comercial, vale la pena ¿verdad? Además te tardarás 20 minutos en hacerlo y la caducidad será de 6 meses, aunque seguro te lo terminarás antes porque ¡está delicioso!

Rendimiento: 380 g aproximadamente
Tiempo de preparación: 20 minutos
Caducidad: 6 mese

Ingredientes:

1/4 de taza de semillas de mostaza amarilla * (50 g)
3/4 de taza de agua (180 ml)
1/2 taza de vinagre blanco (125 ml)
1/4 cucharadita de sal (1.5 g)
1 cucharada de azúcar (aprox. 20 g)
1/2 cucharadita de cúrcuma molida (3 g) *
1/3 de cucharada de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
La punta de una cucharadita de canela molida.
*Se consigue en expendios de semillas y chiles secos

Utensilios:

2 frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética y capacidad de 200 g
Cacerola con capacidad de 2.5 litros

Procedimiento:

Calienta el agua hasta que hierva y retírala del fuego.
En el agua caliente vierte las semillas de mostaza y deja reposar durante 15 minutos o hasta que la mostaza suelte el mucílago (sustancia viscosa contenida en la composición de la semilla).
Vierte a la licuadora y agregue la cúrcuma, el ajo, la canela y la sal. Mezcla en la licuadora y agrega el vinagre y el azúcar poco a poco.
Vierte la pasta en la cacerola y pon a fuego suave hasta que comience a soltar vapor. Agita en todo momento y mantén por medio minuto.
Vierte inmediatamente y aún caliente en los frascos de vidrio esterilizados.

Conservación:

La mostaza se debe almacenar en la alacena.

Caducidad:

La mostaza tiene una vida útil de 6 meses; una vez abierta consúmela antes de tres semanas.

Beneficio:

Al elaborar la mostaza con en este procedimiento ahorrarás un 45%, en comparación con el precio de un producto comercial.
Puede además incorporar otros ingredientes haciendo combinaciones de sabores y obtener productos de calidad gourmet.

Recomendaciones:

Puedes utilizar cualquier tipo de mostaza, como la blanca, por ejemplo. También puedes utilizar cualquier tipo de vinagre: de manzana, de vino, etc. El blanco se caracteriza por tener menos aroma.

Puedes adicionar 1/2 cucharadita de miel, lo que enriquecerá el sabor. Puedes sustituir el ajo en polvo por 1/4 de diente de ajo y la cebolla en polvo por 1 cebollita de cambray fresca y sin rabo.

A fin de obtener una textura más fina, una vez molido el aderezo se puede pasar a través de un colador de malla mediana.

Fuente: Revista del Consumidor