Dale un sabor diferente a tus sánwiches y ensaladas con esta Tecnología Doméstica. Tu paladar no es el único que disfrutará de esta receta, también tu cartera, pues ahorrarás un 45% comparado con el producto comercial, vale la pena ¿verdad? Además te tardarás 20 minutos en hacerlo y la caducidad será de 6 meses, aunque seguro te lo terminarás antes porque ¡está delicioso!
Rendimiento: 380 g aproximadamente
Tiempo de preparación: 20 minutos
Caducidad: 6 mese
Ingredientes:
- 1/4 de taza de semillas de mostaza amarilla * (50 g)
- 3/4 de taza de agua (180 ml)
- 1/2 taza de vinagre blanco (125 ml)
- 1/4 cucharadita de sal (1.5 g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 20 g)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida (3 g) *
- 1/3 de cucharada de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- La punta de una cucharadita de canela molida.
*Se consigue en expendios de semillas y chiles secos
Utensilios:
- 2 frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética y capacidad de 200 g
- Cacerola con capacidad de 2.5 litros
Procedimiento:
- Calienta el agua hasta que hierva y retírala del fuego.
- En el agua caliente vierte las semillas de mostaza y deja reposar durante 15 minutos o hasta que la mostaza suelte el mucílago (sustancia viscosa contenida en la composición de la semilla).
- Vierte a la licuadora y agregue la cúrcuma, el ajo, la canela y la sal. Mezcla en la licuadora y agrega el vinagre y el azúcar poco a poco.
- Vierte la pasta en la cacerola y pon a fuego suave hasta que comience a soltar vapor. Agita en todo momento y mantén por medio minuto.
- Vierte inmediatamente y aún caliente en los frascos de vidrio esterilizados.
Conservación:
La mostaza se debe almacenar en la alacena.
Caducidad:
La mostaza tiene una vida útil de 6 meses; una vez abierta consúmela antes de tres semanas.
Beneficio:
Al elaborar la mostaza con en este procedimiento ahorrarás un 45%, en comparación con el precio de
un producto comercial.
Puede además incorporar otros ingredientes haciendo combinaciones de sabores y obtener productos
de calidad gourmet.
Recomendaciones:
Puedes utilizar cualquier tipo de mostaza, como la blanca, por ejemplo. También puedes utilizar cualquier tipo de vinagre: de manzana, de vino, etc. El blanco se caracteriza por tener menos aroma.
Puedes adicionar 1/2 cucharadita de miel, lo que enriquecerá el sabor. Puedes sustituir el ajo en polvo por 1/4 de diente de ajo y la cebolla en polvo por 1 cebollita de cambray fresca y sin rabo.
A fin de obtener una textura más fina, una vez molido el aderezo se puede pasar a través de un colador de malla mediana.
Fuente: Revista del Consumidor
